作者 | 张二河
编辑 | 卢旭成
6月，天津大悦城负一层，还没到上午10点，盒马门口的队伍已经拐了两个弯。有人刷着手机，不时张望；有人推着购物车，嘀咕着待会儿要抢什么；还有人用手机直播，对着镜头喊：“家人们，盒马终于来天津了！”
还没进门，天津姑娘小怡就觉得盒马特别热闹。进店，她看到透明鱼缸养着帝王蟹，大波龙被大家提在手里，面包区飘出阵阵香味。小怡推着小车穿行，忍不住拿出手机，很快凑够了“九宫格”发朋友圈：“海鲜都是现捞的，面包闻着太香了！”
6月27日至29日，盒马鲜生天津首店在南开区开业仅三天，便展现出“首店经济”的火爆。数据显示，天津大悦城三日总客流量达48万人次，其中6月28日单日客流突破18.6万人次，创下天津大悦城开业以来的历史峰值。
盒马首店引发的轰动效应还在持续。7月11日，盒马鲜生菏泽首店在菏泽开业，填补了鲁西地区的新消费空白。开业当天还未开门，店外已排起百米长龙，甚至有周边地区的消费者专程来菏泽逛盒马，来自菏泽曹县的现场顾客小杜笑着说：“我们‘宇宙中心’也能买盒马了。”
今年以来，盒马首店开业的火爆也在山东东营、安徽滁州、浙江金华、湖南株洲等多地上演，广东中山首店开业前三天客流量超过10万人次；位于镇江吾悦广场的镇江首店当日超10万+客流；绍兴的盒马更是为老城区商场带来新爆点，开业当晚大悦城餐饮区、珠宝区、服装区人气猛增。在熙熙攘攘的人群中，年轻人无疑是其中的主力，占比超过60%。
如今，盒马每到一地开设新店，总会被蜂拥而至的年轻人包围，自有品牌、网红产品被抢购一空。
盒马鲜生为什么备受年轻人追捧？
年轻人重新定义生活
26岁的李琳曾是典型的“朋克加班人”——每天点两次外卖，在办公桌前坐超过8小时，靠重油重盐的麻辣烫和冰奶茶、咖啡提神。但到了深夜，她又常因吃得不健康而后悔。
直到一次体检亮起红灯，李琳发现改变饮食习惯已迫在眉睫。她开始在盒马APP寻找“答案”：某天下班，她下单了“粤式薄荷鸡肉暖沙拉”，355大卡的热量标注在餐盒上，既满足了她不喜欢吃生冷沙拉的中国胃，又免去了计算卡路里的焦虑。这份19.9元的轻食成了她告别不健康外卖的起点。
随后，李琳发现盒马的“健康标签体系”总能帮她找到合适的东西。于是，低GI无糖山药沙琪玛、无花果亚麻籽轻养水替代了办公室零食；冷藏柜里的“哈佛蔬菜汤”净菜包（南瓜、卷心菜、胡萝卜预切块）让她10分钟煮出网红养生汤；周末用薏仁茯苓汤料包慢炖一锅暖胃鸡汤……这些简单健康的食材，让做饭从负担变成解压实验，她笑称：“原来控卡和烟火气真能共存。”
不用再严格节食或者办很贵的健身卡，李琳在盒马重新找到了对生活的掌控感。
在追求品质生活的年轻一代消费者心中，盒马鲜生早已超越了单纯的生鲜超市，更像是一位懂生活的伙伴。
30岁宝妈陈女士的购物车里，总少不了几样“硬通货”：贴着认证标签的有机蔬菜和水果是孩子辅食的首选，盒马精挑细选的产地标识，让她安心；来自澳洲的进口全脂牛奶，是全家早餐的固定搭配，产品醇厚的口感和看得见的品质是她持续复购的理由。
周末或会员日，陈女士一家会把时间留给盒马。帝王蟹、波士顿龙虾总能吸引孩子的目光。逛遍了门店，陈女士一家也会选择在盒马解决晚餐，现场挑选、即时加工，一家人围坐享用着鲜美的海鲜。
鲜花是她购物清单上的常客。一盆马醉木装点客厅角落，几支芍药插在餐桌花瓶里，马上让家里多了生气。
这些盒马带来的“小确幸”，还常常出现在她的朋友圈或者小红书里。鲜花、美食、孩子观察帝王蟹的瞬间……配上#盒马鲜生#、#带娃日常#等话题，分享出去，既记录生活，也收获了不少点赞和新朋友。
李琳和陈女士的故事，是现在很多年轻人喜欢盒马的一个缩影。对他们来说，逛盒马不仅是买东西，它还变成了一种放松身心、感受生活的新方式。
盒马占领年轻人的健康餐桌消费者获得的极致新鲜产品和沉浸式的消费体验，都离不开盒马在背后构建并持续优化的强大商业体系。
1、“鲜”声夺人
盒马以“大生鲜”作为核心，切入消费者心智，其制胜关键在于将“新鲜”二字做到极致。
盒马的“日日鲜”系列产品，确保每天上架的食材都是新鲜的，不但包括蔬菜、牛奶、鸡蛋、肉类，还包括面包等烘焙食品。在“日日鲜”商品包装上，有一个醒目的数字，标明上架当天日期。这满足了消费者餐桌“第一口鲜”的需求。
盒马的“时令鲜”系列产品，专门提供当季的食材，让消费者能第一时间尝到季节的味道。同时，凭借着强大的全球采购能力，盒马还推出了“地标鲜”系列产品，让消费者足不出户，就能吃到来自全国乃至世界各地核心产区的正宗好味道。
从“日日鲜”的时效保障，到“时令鲜”的季节馈赠，再到“地标鲜”的源头品质，盒马构建起一个全方位的“新鲜”产品矩阵，在消费者心中留下“盒马=极致新鲜”的烙印。
2、 重读“高品质”
在追求效率与成本的快节奏市场中，盒马鲜生凭借远高于行业的品质标准，成功俘获了新一代年轻消费者的心。
比如，同样是黑猪，盒马坚持慢养300天，只为让猪肉积蓄足够风味，复现儿时肉香；很多商超将冷冻品解冻伪装成“冰鲜”时，盒马的海鲜货架只有鲜活的鱼虾蟹贝；面对早摘早卖的市场惯性，盒马对当季水果有着独特的耐心——坚持等到水果自然熟透才采摘；瑞士卷等烘焙产品，盒马也追求“干净”的配料表……
为了拿到更新鲜的食材，盒马供应链团队主动深入源头，从产地开始严格把控，持续优化加工工艺，构建高效的物流网络，将高品质的食材搬上年轻人的餐桌。
3、永远创新，与潮流接轨
自诞生之日起，创新基因便深植于盒马的血脉。十余年间，盒马开发的商品不仅洞察先机，更常常定义潮流。
一方面，盒马推动现有产品的迭代。比如盒马的爆款产品“草莓盒子”蛋糕，在奶油、脂肪和糖分含量上进行科学调配，同时在蛋糕胚的传统配方基础上融入了牛奶、鸡蛋，搭配上草莓，成为众多消费者的优选。通过优化供应链、提高效率，盒马还将“草莓盒子”蛋糕的价格从88元降至59元。
另一方面，盒马不断推出新产品，满足消费者未被满足的需求。比如，盒马敏锐地捕捉到年轻人对普通茶饮的审美疲劳与健康忧虑，推出“双瓜水”（黄瓜+西瓜）等清爽口感的健康饮品，切中新世代对轻负担、新体验产品的需求。
盒马CEO严筱磊表示，“我们秉持‘以创新驱动商品力’的基因，在研发上持续投入，围绕‘健康’和‘方便’推陈出新， HPP 果汁、低 GI 面点、即食菜肴等系列新品、爆品持续出现。此外，盒马还加大了本土特色商品的开发：将云南的大蓝莓、贵州的酸汤、新疆的西梅等产品送上顾客的餐桌。”
小结：盒马——健康、便捷生活方式缔造者
如今，年轻消群体对生活探索越来越多样，对商品的健康、便捷、个性化等方面的要求也越来越高。盒马以强大的商品开发力、极致的服务体验和个性化的解决方案，将年轻人对美好生活的向往具象化为现实。
以“日日鲜”为标杆，盒马构建起一个新鲜矩阵，同时将对“高品质”的极致追求融入每一个商品细节。凭借这种永不满足的创新精神，盒马不仅敏锐捕捉消费趋势，更主动创造潮流，定义中国新一代年轻人对“好生活”的标准。
正因如此，盒马早已超越了传统零售场所的范畴，而是已经成为一座坚实而充满活力的桥梁——一端紧密连接着消费者不断升级的需求，另一端连接着人们心中向往的未来理想生活方式。
*本文为蓝鲨消费原创，作者张二河。欢迎加蓝鲨消费首席交流官（WX:L15811243757)，关注公众号：蓝鲨消费（ID：lanshaxiaofei)，深度研究消费产业，记录和陪伴新品牌成长，欢迎加入蓝鲨交流群。
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