“一尺指数”：观察城市温度的“新视角”

“一尺指数”：观察城市温度的“新视角”

2025-02-03 15:29

——正文3577字，预计阅读时间4分钟

所谓“第三空间”概念，最早是由美国社会学家雷·奥尔登堡提出来的，他把居家称为第一空间，职场为第二空间，城市中的各类咖啡店、酒吧、博物馆、图书馆、公园等称为第三空间。后来星巴克创始人霍华德·舒尔茨把“第三空间”引入其咖啡店中，希望星巴克不仅卖咖啡，还能成为一个让人们可聚集、交流和放松的社会空间，为消费者提供一种新的生活方式。

TOP1一尺花园（广富林店），图片来源：乐游松江

作为国内领风气之先的上海，在短短三十多年时间里，就跻身为全球咖啡馆最多的城市，彻底打破了计划经济时代人们只有“两个空间”、“两点一线”的生活格局，咖啡馆遍及城市各个角落，成为所有“第三空间”中最吸引人的引领者。不过，随着学校、书店、医院、博物馆、图书馆、美术馆、超市、产业园、办公楼等都弥漫出咖啡香时，这种“泛咖啡化”的生活方式也在模糊着咖啡馆的所谓“第三空间”边界，咖啡馆逐渐带上了“快餐化”、“外卖型”的色彩，人们期待的那种温馨、舒适、安静、充满体验感和人文氛围的“第三空间”似乎越来越稀缺了。从2018年起，一个魔都本土品牌——“一尺花园”横空出世、风生水起，迅速成为上海众多女性、白领和年轻群体高度认可的“第三空间”。

TOP2一尺花园（香樟花园店），图片来源：乐游松江

“一尺花园”虽然名为咖啡馆，其实它远远超出了卖咖啡的范畴，就“一尺花园”取名理念而言，它将咖啡作为媒介，旨在构建一个“人与人”、“人与自然”、“人与建筑”、“人与历史”和“人与文化”之间只有“一尺”之间的新型“第三空间”，无论从物业选择、还是在设计风格；无论在室内装饰，还是景观布置，无论是餐饮服务还是文化构建，都使之成为让人耳目一新、雅俗共赏的休闲空间、社交空间、商务空间和文化空间。过去人们眼中的许多远郊地区，自从有了“一尺花园”，立马成了“门庭若市”的网红之地；而在市中心，则成为提升区域品质和调性的标杆之作。因此，有眼光的地区政府，都把引进“一尺花园”作为优化营商环境、吸引优质企业和优秀人才的“点睛之举”。

TOP3一尺花园（九棵树未来艺术中心店），图片来源：奉贤新城

截止去年底，“一尺花园”在上海已有38家门店，在其它20个城市还有29处门店，会员超过二百万人；今年将有更多的门店开业。从这个意义上讲，“一尺花园”已成为观察、比较和衡量区域吸引力、影响力、知晓度、美誉度和营商环境的“一把尺”；透过这个小空间，可以折射出不同地区的温度、品味和亲和力。

TOP4一尺花园（滴水湖西岸店），图片来源：一尺之间

鉴于此，在上海市商业联合会支持指导下，上海产业转型发展研究院会同上海一尺之间文化传播有限公司，研究编制了“一尺指数”。该指数旨在通过“以小见大”的方式，“换一个角度看城市”，把这种新型“第三空间”作为观察一个地区吸引力、影响力以及美誉度、知晓度和投资环境的“晴雨表”。这在全国尚属首创，并由上海市商业联合会、上海产业转型发展研究院共同向社会发布。

“一尺指数”由综合指数和结构指数两部分组成。

一、综合指数：

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主要由客流量、营业额、消费量、关注度、好评度和成长性六个分项组成，内有14个子项，根据企业大数据平台，结合大众点评、小红书、抖音等社交平台各类数据的年度积淀和综合处理，再通过特定的权重和算法而成。

1.综合指数TOP20

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2.分项指数TOP20

根据构成综合指数的六个分项，形成单项排名。

（1）客流量——主要指年度的顾客总人数

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（2）营业额——主要为全年的营业收入总额

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（3）消费量——主要为餐饮的人均消费额、单均消费额和日均订单数据综合而成

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（4）关注度——主要为小红书图文数量和点评收藏数量综合而成

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（5）好评度——主要为大众点评星级、好评数及好评度占比等综合而成

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（6）成长性——主要为客流量、营业额、订单量和好评量的半年度比较而成

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从综合指数的排名可以看出，由于“一尺花园”这种新型“第三空间”的出现，对区域会产生哪些原先所没有的影响和变化：

TOP5一尺花园（陶家宅1号店），图片来源：城的更

1.城市距离由“远”变“近”了。如综合指数TOP10的门店，除衡山路2号的香樟花园店外，大多都是地处远郊的镇、街道，最远的距离人民广场有70多公里。但“一尺花园”的出现，让人们的心理距离大为缩短，与喜欢相比，路途遥远已不成问题，它像一座温暖的“磁场”，吸引着人们近悦远来，如客流量名列前3位的三个远郊店，年客流量都在20万人左右。

2.存量项目由“冷”变“热”了。承载“一尺花园”的物业都是已有存量，原先大多经营平平、少有人问津、更谈不上聚集人气。引入“一尺花园”后，即刻成了所在区“好评榜”或“热门榜”第一名的常客，成为知名度甚高的网红打卡之地，不仅极大提升了所在区域的美誉度，物业方也颇为受益。

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TOP6一尺花园（大零号湾店），图片来源：今日闵行

3.大众消费由“少”变“多”了。由于“一尺花园”是市民乐意买单的休闲、放松、释压的可体验空间，不仅成为了闺蜜、情侣、朋友结伴的好去处，还是看画展、听音乐、做公益、选购文创产品的上佳场所。从实体店看，营收并不低，如TOP20的门店，最多的年营收要超过2000万元，这比之前物业能产生的消费增长了几倍甚至数十倍。

4.辐射带动由“点”到“面”了。一个有趣的现象是，不少镇、街道，非常看重“一尺花园”的综合效应，并借助它的带动性，将其作为吸引更多业态入驻的“链长项目”，而许多企业、项目也把该区域有没有“一尺花园”作为是否进入的重要“风向标”。

TOP7一尺花园（金府店），图片来源：嘉定都市网

二、结构指数：

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结构指数主要由客流结构、营业额结构、消费量结构、好评度结构、门店规模、开业时间等6个分项和34个子项构成。并根据企业大数据平台，综合大众点评、小红书、抖音等社交平台的相关数据，通过加权处理计算而成。以下是部分结构指数的TOP10：

1.客流结构：其中女性、40岁以下、白领和家庭比例有部分重叠。

（1）女性比例TOP10

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（2）40岁以下比例TOP10

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（3）白领比例TOP10

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（4）家庭比例TOP10

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（5）每周客流TOP10

周一

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周二

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周三

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周四

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周五

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周六

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周日

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2.营业额结构TOP10

周一

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周二

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周三

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周四

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周五

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周六

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周日

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3.好评度结构TOP10

（1）对“一尺花园”品牌的认可度

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（2）对环境氛围的认可度

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（3）对菜品及服务的认可度

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4.门店规模结构TOP10

（1）室内面积

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（2）室外面积

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5.开业时间结构TOP10

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从结构指数的排名也可以看出，“一尺花园”这种新型“第三空间”，对一个地区的人流结构、消费结构、商务结构、旅游结构以及社会关注度的持久性、连续性等都会产生积极影响。尤其表现在以下几个方面：

TOP8一尺花园（滴水湖东岸店），图片来源：ShanghaiLOOK

1.它是吸引女性消费者的“粘合剂”。“一尺花园”客群中女性平均在70%以上，最高的达77%,最低也有69%，说明这种空间、氛围和环境的设计、营造，非常适合女性消费者能坐得下来，或结伴、或独自在此品尝咖啡、品味生活、放松心情。

2.它是吸引白领和年轻人的“磁力场”。“一尺花园”客群中40岁以下占70%，白领占65%，表明这种氛围营造，既适合休闲，也符合有“松弛感”的商务、办公。因此，它拥有许多自由职业人士、科技人才以及创业人群的常客，这种复合空间也顺应了在线办公、在家办公的趋势。

T OP9 一尺花园（南园店），图片来源：上海热线

3.它是吸引家庭消费的“好去处”。家庭消费是双休日和节假日消费的主力军，在“一尺花园”客群中，家庭消费占了45%比例，最高的达到52%，它表明，这种“举家出动”往往逗留时间长、消费量大，对活跃区域旅游、休闲消费业具有很重要的引导作用。

4.它的引流和消费具有可持续性。从“一尺花园”的门店规模看，室内面积最大的有近2000平方米，室外面积最大的有20多亩，足以容纳多种业态和人流。同时，由于它将建筑、历史、环境、文化与业态高度融合、相得益彰，使消费者能够常来常新、回味无穷；如每周的客流量都是比较平稳和有规律的。这对地区而言，避免了不少项目“短热长冷”的弊病，能够持续为区域带来流量和消费。

TOP10一尺花园（金桥店），图片来源：一尺之间

5.它能成为一种测量城市温度的风向标。8年前，上海对未来城市愿景曾有这么一段描述：“建筑是可阅读的，街区是适合漫步的，公园是最宜休憩的，城市始终是有温度的”。如今，“一尺指数”的编制与发布，是否也可以作为人们衡量、观察和感受魔都各个区域是否有温度的一个“新视角”？

文章作者：上海产业转型发展研究院首席研究员

责任编辑：林欣蓝

策划审核：夏雨

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