春节的脚步越来越近，年味也渐浓。位于江西吉安的东固畲族乡，是畲族群众聚集的少数民族乡。临近春节，这里都会举办热闹的“晒冬”活动，大家穿上节日盛装，将一年的收成晒出来，分享丰收的喜悦和幸福。

　　在江西吉安的东固畲族乡，当地的晒架上已经摆满了各种农作物。“晒冬”这个习俗，对于东固畲族乡的人们可以说是由来已久。在过去，“晒冬”是当地村民秋收冬藏的一个必备环节，主要是为深冬储备食物。而现在，随着大家的生活越来越好，“晒冬”已经不再是一种简单的食物储藏手段，而成为大家联络感情，分享丰收的盛会。像今天这场“晒冬”活动，就吸引了周边10多个乡镇的农户们前来参加，场面十分热闹。

　　当地村民会将南瓜、红薯等食材切成片，整齐地摆放在晒盘中，拿去晾晒。之所以要晒制这些食物，除了方便储存之外，还有很重要的一点就是很多食物在晒制后，味道会变得更加醇厚，增添独特的风味。

　　晒盘中的食物，并不是随便一铺就拿去晾晒了，而是根据食物不同的特性区别对待，比如说辣椒、玉米就不需要切，直接进行晾晒，萝卜往往切成块来晒，做红薯干的话，会把红薯切成片或条，这样晒制出的红薯干会变得通体透亮，口感也会更好，这也是不少畲乡人儿时最喜爱的零食之一。

　　在东固畲族乡，不仅可以参加“晒冬”活动，更能感受到浓浓的畲乡风情。当地的特色表演“畲乡迎亲”，村民会身着特色服饰“凤凰装”，唱着畲族歌曲。除此之外，“晒冬”期间村里还会举办畲族长桌宴，其中不少食材就是晒盘中晒制好的食物。在这里也欢迎大家来体验“晒冬”，打卡当地的特色美食。

　　东固薯香浓 畲乡米果香

　　临近春节，除了丰富多彩的“晒冬”活动，江西吉安东固畲族乡的群众，还会制作一道家家户户都会制作的传统小吃——薯包米果。

　　一大早，在吉安市东固畲族乡，村民钟朝晖就前往自家地窖，精心挑选了一些刚收获的脚板薯。脚板薯，又叫参薯，是制作薯包米果的主要原料之一。它的块茎含淀粉和粗蛋白等多种营养物质，形似人的脚板，因此得名。

　　东固畲族乡村民 钟朝晖：薯包米果，在我们这里虽然只是一种小吃，但是每次有贵客来，我们都会炸上一盘，来招待贵宾。现在家家户户还会继续种脚板薯，就是希望在外务工的孩子回到家，还能吃上一盘热气腾腾、外酥里嫩的薯包米果，让他们感受到小时候的味道，妈妈的味道。

　　挑选好的脚板薯经过清洗去皮，逐渐露出细嫩的果肉。由于品种不同，脚板薯的果肉呈现紫色与白色两种。清洗完毕后，再用专门的刷薯工具将脚板薯刷成细腻的泥状。

　　东固畲族乡村民 钟朝晖：动作要慢，因为里面刷子的孔比较小，动作快了的话，会结块儿。动作慢了就会呈现像水状的薯泥，这样就比较细腻。

　　刷出薯泥后，再将适量的米粉和盐水掺入薯泥中进行搅拌，直到薯泥变得稠密而均匀。接着，再将大蒜、姜丝等调料加入薯泥中。

　　薯泥准备好，就可以烧油下锅了，只见钟朝晖左手握拳状，让薯羹从拇指与食指间留有的孔隙中挤出，大小如“乒乓球”一样最为适宜。随着油温的升高，薯包米果逐渐变得金黄酥脆，散发出诱人的香气。

　　在东固畲族乡，薯包米果不仅是一道家喻户晓的传统小吃，更是一种情感的寄托，它承载着畲乡人对家的记忆和思念。（来源：央视新闻）