专家：东部战区空军医院内分泌科副主任医师柳岚

春节期间，家家户户的餐桌上都摆满了丰盛的美食。然而，大家在享受美味的同时，也要警惕糖、盐、脂肪的过量摄入，“每年春节都是糖尿病患者饮食管理的一个挑战。”柳岚说，“平时患者会尽量控制食物中的糖分和脂肪，但过年亲朋相聚，在吃上面难免会‘放纵’。”她还表示，现在临床上年轻人肥胖、前期患者越发常见，这类人群也是目前重点关注的高风险群体之一。

饮食上哪些是“雷区”？专家指出，糖尿病患者最需要避免的无疑是高糖和高油脂食物，如蜜饯、糖醋类（红烧肉）、油炸食品（鸡翅、炸丸子）等，“此外，对于易吸收的食物，血糖升高较快，如芝麻糊、稀饭等食物也应适量控制。”柳岚说，“外出就餐时，尽量选择低油低盐食物，多吃一些蔬菜、杂粮类食物，能够帮助延缓血糖的升高。”有远行需求的患者，还应备好糖果、巧克力，以防出现低血糖的情况。

由于饮食不规律和食物种类繁多，糖尿病患者的血糖容易出现波动。柳主任建议：“餐前可以测量血糖，餐后两小时再测一次，密切关注血糖变化。如果近期血糖控制欠佳，建议佩戴动态血糖仪，这样可以随时监测血糖波动。”她还强调，处于糖前期以及有家族病史、肥胖等高危人群，在饮食管理上应该类似于糖尿病患者，“高糖高油脂食物同样避免摄入过多。”

根据临床调查和问诊结果，青少年、肥胖人群对于油炸食品、高碳水食物以及碳酸饮料的摄入量普遍较高，“这往往对代谢会带来很大的负担。”柳岚强调，春节期间，这类人群应避免过多食用甜食、油炸食品、饮料等，增加蔬菜和水果的摄入，“低糖水果有猕猴桃、西红柿、黄瓜等；而像香蕉、葡萄干等升糖指数较高的水果，应控制摄入量，尤其是糖尿病患者。”

总体来说，春节期间大家饮食管理的核心原则就是合理搭配碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养元素，同时保持适量运动，以促进新陈代谢。

扬子晚报/紫牛新闻记者 王梦航