新晋长沙“顶流”！这家茶馆凭什么这么火？
转载来源：东方美食
全天客流量不断，日均客流近万人，平均日单量过3000。
估值2个亿，还登上央视。
9月才开业，就新晋为长沙“顶流”。
【商业地产精选】东茅街茶馆坐落于长沙芙蓉区的丰泉古井社区，紧邻远近闻名的解放西地段。5000平方米的东茅街茶馆，可以说是国内最大的市井老茶馆之一。
茶馆从清晨六点半的早点开始，直至深夜的夜宵，客流量络绎不绝，全天能接待高达15000人次。同时，这里的客群很丰富，既有周边的邻里街坊，也有当地的年轻人，还有慕名而来的外地游客。不仅是市民吃早茶、唠嗑的地方，更是一个全新打造的文旅场所。
01
选址老社区 稳定客流基础
茶馆选址于步行街附近的老社区，不仅满足了老年人的需求，还因他们早起的习惯，确保了早间时段的客流量，填补了市场空白。同时，这些附近的老年人也为茶馆提供了稳定的客流基础。
02
吸引年轻人 提升茶馆毛利率
当茶馆聚集了附近的老居民，形成了浓厚的人气，这对年轻人来说，就是充满生活气息的烟火气。老居民构成的第一层客流，成为了吸引年轻人的第二层客流眼中的独特风景，同时年轻人的高消费意愿进一步提升了茶馆的毛利率。
03
直播引流量 增加曝光与营收
有了当地老居民，有了外来的年轻游客，就可以以这个热闹为基础，做第三层设计，这就是直播。你看，这么热闹的网红茶楼，就是现成的直播背景。茶馆里有主播全天直播，再配合投流之类的手段，线上的流量也能跑起来。
流量跑起来，来的人多了，总营收就高，茶馆就可以进一步控制好基础品的价格，并且通过这些基础品，吸引更多的附近居民。
三层设计环环相扣，一个良性生态循环由此展开。“生态”在大多数人眼中，意味着丰富多样的商品，但从东茅街茶馆的设计中我们可以发现，生态的本质不在于商品种类的多少，而在于生意中各个元素之间能否相互促进，形成共生关系。东茅街茶馆的三层设计，是其客源不断的动力，也是一个良好生态循环的现实写照。
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老厂房吹起“饮茶风” 一天客流量1.5万，到底卖什么？
转载来源：华纳文化
【商业地产精选】开业不到两个月，这家老茶馆已迅速成为当地的“新顶流”，每天客流量超过1.5万人，茶饮日销3000多杯，米粉和包子供不应求。
11月的长沙街头，人们正在热议东茅街茶馆。
一家茶馆，为什么会有这么多人去?而且， 卖2块、5块、8块的瓜子花生和茶水粉面，却能号称“估值两个亿”？这看起来与当下传统餐饮逻辑背道而驰，东茅街茶馆究竟靠什么俘获了不同年龄层的消费者？它的生意经是否能为文旅行业提供新启示？
“258”体系背后的生意逻辑是
低价社交的烟火气
越往深去了解，就会发现东茅街茶馆的火爆并非偶然， 而是一次深思熟虑的“反商业”尝试。与长沙解放西路一街之隔，茶馆隐藏在一条小巷里，由二轻集体大礼堂改建， 5000平米的空间保留了原貌，延续了老长沙茶馆的市井气息。
在茶馆里，你见不到“精致化”的场景设计——墙面斑驳，桌椅老旧，喝茶的瓷缸和大盖碗让人直呼“穿越到上世纪五六十年代”。产品方面，也没有流行的“围炉煮茶”或“独家拼配”，而是简单朴素的红茶、绿茶和沱茶，搭配葱油粑粑、瓜子、包子和粉面。所有商品都围绕“258”体系定价：2元的葱油粑粑，5元的花生瓜子，8元一杯红茶绿茶。
低价吸引了周边中老年群体，让这家茶馆成为长沙人的日常社交场所。早晨七点营业，热水自倒，板凳自找，三五好友围坐聊天，一杯茶可以喝一天。 这份亲切感和烟火气，自然吸引了年轻人前来体验、拍照、打卡，形成全天候、高频次的客流循环。
简名，东茅街茶馆的创始人也曾坦言这种模式初期并不被看好。“低利润、低翻台率”是餐饮业的传统禁忌，但在他看来，顾客沉浸时间更重要。“核心客群稳固后，其他人群会自然被带入。”他说，这种看似“离经叛道”的经营方式，反而为茶馆注入了更多文化认同和情感连接。
从方志汲取灵感
以地方文化反哺文旅
东茅街茶馆并不是简名的突发奇想，而是对长沙地方文化的深度挖掘与复原。简名从《长沙方志》中提炼出老茶馆的基础形态： “一壶茶，二两粉，三五知己”。这种茶馆不仅是喝茶的地方，更是市民生活的核心场域，与国外的城市广场功能类似。
基于这些历史线索，茶馆保留了原址中的老水井，还在空间内种植芭蕉、增加雾化设计，强化文化记忆。同时，沱茶、芝麻豆子茶、烟熏茶等老长沙特色茶类被重新端上桌，而茶点、粉面等售卖品类则最大化满足了顾客的饮食需求， 让消费者既能花小钱喝茶，又能从早坐到晚，体验到“老长沙的生活味”。
这种方式为文旅商业提供了新的打法, 用方志文化构建商业空间的独特性，形成“在地文化+社交空间”的融合业态，既服务本地人，也为外地游客提供独特体验。
从线下到线上
流量运营的另一种思路
尽管目前东茅街茶馆每天人满为患，但他的运营团队早已开始为“流量退潮”预案。对于所有网红商业来讲，流量下滑是必然也并不可怕，关键是找到新的增长点。
东茅街茶馆最显著的创新之一，是将传统茶馆融入互联网传播体系。例如，茶馆运营团队通过短视频和直播间，将线下场景反向复制到线上。以“鞠躬哥”为代表的员工道歉视频系列，不仅诚恳回应了消费者的意见，还成功引发公众对茶馆的好奇心和二次传播。
此外， 东茅街茶馆正在布局茶馆的零售板块和文创策展，比如与本地艺术家合作推出“策展型文创”，将长沙文化通过商品传播到更广的市场。 零售产品的销售是充满想象空间的，类似于“门店造庙堂，零售造票房”。
复刻还是创新？
茶馆模式的未来想象
东茅街茶馆的故事，源于一杯茶，却不止于一杯茶。它带来的不只是片刻的闲适，更是一种让人沉浸于地方文化中的烟火气息。 东茅街茶馆的成功，不仅是一场商业上的胜利，更是“文旅赋能一切 ”的再一次印证。
当东茅街茶馆用地方志为线索，将长沙的城市记忆搬进茶馆时，它不仅是一间茶室，更是一个承载情感与故事的场所。喝茶变成了“在地文化”中一次低头沉思或抬头共鸣的过程。 对消费者来说，这里提供的不是简单的商品，而是一段情感连接与文化认同。
当下的商业竞争，早已超越了价格或产品的比拼，真正的较量在于内容与体验的深度交融。将老厂房改造成井茶馆，不仅唤醒了城市记忆，更赋予公共文化空间以新的生命力。东茅街茶馆的成功告诉我们： 无论是城市文旅还是单店经营，以文旅思维为引导，或许是应对同质化竞争的关键路径。通过深挖在地文化，将其转化为可感可触的生活体验，商业空间才能从功能性跃升为情感与故事的承载体。
东茅街的故事仍在书写，文旅赋能的不仅是生活，而是无限的可能和未来。
（图片源自小红书，如有侵权，联系删除）
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