“以前办喜事找厨子全凭熟人介绍，食材安全心里没底。现在提前备案，社区和市场监管的同志上门指导，吃着踏实！”刚为儿子办完婚宴的垦利街道康居社区居民杨先生，对当地推行的流动宴席“双备案”赞不绝口。这是垦利区创新基层食品安全治理模式后，群众最直观的感受。

炊烟袅袅处，乡邻欢聚时。这份踏实体验，正弥漫在垦利街道的每一场流动宴席中，每逢婚嫁添丁、乔迁贺寿，邻里围坐的宴席上，除了欢声笑语，更萦绕着一份实实在在的安心。自该街道试点推行流动宴席“双备案”管理以来，60余场流动宴席在安全与温情的双重守护下，成为承载百姓欢声笑语与幸福滋味的“放心宴”。

这份安心源于精准的制度设计。“双备案”让流动宴席安全有了双重保障：居民家有喜事需设宴，提前3天向社区报备填写《备案表》，同步领取《食品安全告知书》和节约倡议；流动厨师或餐饮团队则向属地市场监管所备案，提交资质证明、健康证、菜单原料等信息并签订《安全承诺书》。社区作为便民前台统一受理，实时与市场监管所共享信息，实现“群众少跑腿，监管往前移”。

“师傅，生熟食材得分开存放，刀具砧板也要专用。”在一场百余人的寿宴现场，垦利街道市场监管所的工作人员正细致查验厨房卫生。根据宴席规模，垦利区建立分级指导机制：百人以下由社区网格员贴心指导，百人至三百人由市场监管所专业保障，三百人以上则由区市场监管局联合社区协同上阵，重点检查原料采购、餐具消毒等八大关键环节。

社区里的食品留样柜和快速检测设备，更让安全看得见、摸得着。垦利街道康居社区服务大厅内，刚填写完毕的《指导意见书》清晰列明注意事项，居民们感慨道：“这可不是冷冰冰的表格，是给家宴量身定制的安全清单。”

“双备案”推行之初，曾有居民担心“添麻烦”“管太严”。破解顾虑的密码，藏在“喜事帮帮团”的暖心服务里。这支由垦利街道社区热心党员、网格员、邻里能人组成的队伍，是居民操办宴席的贴心“娘家人”：帮找靠谱厨师、搭手场地布置、讲解备案流程，把安全提醒化作家常话，让备案指导有温度。

“以前以为备案是来‘挑刺’的，现在才知道是来‘添福’的。”杨先生细数着婚宴前的暖心细节：帮帮团不仅上门规范厨房布局，还提醒按需备菜避免浪费，“他们让我们明白，备案不是门槛而是‘安心礼包’，指导不是麻烦而是‘安全保险’。”目前，温情服务已备案指导流动宴席60余起。

“放心宴”的背后是责任链条的层层拧紧，街道负属地管理责任，市场监管部门抓业务监管，举办者和承办者担主体责任，社区负责人当包保责任人，多方合力筑牢防线。通过培训考核、建立行业档案，垦利区正推动形成流动宴席服务标准，程序提升行业整体水平。

短评

流动宴席“双备案”是对食品安全“四个最严”的生动实践，更是基层治理智慧的温情绽放。当“喜事帮帮团”的暖流融入“双备案”的安全机制，社区与居民之间筑起的已不仅是食品安全的堤坝，更是信任桥梁。每一场流动宴席上，安全与文明交织，升腾的烟火气里，满是百姓看得见、品得到的幸福滋味。