谷雨，是春天的最后一个节气，取“雨生百谷”之意，从名字就可以知道，这是一个关于雨水的节日。从这一天开始，雨水渐渐增加，气温也将升高，此时的气候和土壤正适宜田里作物的生长，谷雨承载着万物生长的蓬勃生机与农耕文化的深厚底蕴。

古人将谷雨分为三候：一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。

谷雨时节，北方素有食香椿的习俗，香椿芽在此时最为鲜嫩，有“雨前香椿嫩如丝”之说。

此外古人还有饮谷雨茶的养生之道，"清明见芽，谷雨见茶"，谷雨茶是谷雨时节采摘的春茶，尤以绿茶为佳。此时茶叶因雨水滋养而叶质鲜嫩、香气清雅，仿佛整个春天都浓缩在茶汤里。

在北京地区，人们习惯喝传统名茶茉莉花茶，俗称“香片”。茉莉花茶以多次窨制工艺锁住花香，制作时注重平衡，花多则太香，而脱茶韵，花少则不香，而不尽美，茉莉花茶的茶汤鲜灵甘醇，深受茶客喜爱。

谷雨时节湿气渐重，茉莉花茶兼具绿茶基底与茉莉清香，是此时节饮茶的理想选择。茉莉花茶从清代中后期在北京城流行起来，许多老北京人至今还保留着早起就沏一杯浓郁的茉莉花茶的习惯，以此来开启新的一天。

谷雨是春的谢幕，亦是夏的序曲。得闲时，品味一盏茉莉花茶，等到茶壶咕嘟作响，一注沸水冲入盖碗，蜷曲的茶叶倏然舒展，茶汤澄黄透亮，氤氲的热气里浮动着山野的清气。在细雨润物中，感受节气更迭的诗意。