2021年豆油价格整体高位波动，年初市场均价为8666元/吨，年末涨至9524元/吨，涨幅达9.89%。

2021年，豆油价格经历了显著的波动与变化，整体呈现高位宽幅震荡加剧的走势，以下是对2021年豆油价格的详细分析：

年初至5月：豆油期价呈现大幅上涨态势，从约8800元/吨附近上涨至接近10670元/吨的历史高位，涨幅近13.6%，这一阶段价格上涨主要受到原油大涨、大豆油厂库存不足、马盘棕榈油产量预估下滑、出口强劲以及生物柴油政策等多重利多因素的支撑。

5月至6月：豆油价格出现大幅下跌，从高点回落至约9900元/吨附近，跌幅超过6%，这一阶段的下跌主要是由于前期涨幅过大导致的技术性回调，以及市场对未来供应增加的预期。

6月至10月：豆油价格重拾升势，再次上涨至接近10640元/吨的高位，这一阶段上涨的原因包括中秋节和国庆节前的备货需求、东北华北地区大豆油厂因限电停工导致的供应紧张，以及马来西亚棕榈油产量进入减产周期等因素。

10月至年末：豆油价格再次冲高回落，最高点达到10670元/吨，但随后进入回调期，高价抑制了成交，同时市场对未来供应增加的预期也导致价格回落。

根据生意社数据，2021年我国豆油市场月均价在9540.77元/吨，较2020年同期上调3072.68元/吨，涨幅达32.21%，这表明2021年豆油价格整体处于历史高位。

从全年来看，豆油价格的波动幅度较大，但总体上呈现出上涨趋势，特别是在某些特定时段（如3月、5月、9月），豆油价格更是屡创新高。

1、宏观经济环境：全球经济复苏进程、国际贸易政策以及汇率波动等因素对豆油价格产生了一定影响，美元汇率的变化会影响以美元计价的国际大宗商品价格，进而传导至国内豆油市场。

2、供需关系：豆油作为食用油的重要品种之一，其价格受到供需关系的直接影响，2021年大豆压榨量稳定在较高水平，但进口量同比下降1.6%，导致豆油供应相对紧张，国内大豆油厂库存不足也是推动价格上涨的重要因素之一。

3、国际市场动态：国际油脂市场的动态对国内豆油价格也产生了重要影响，马来西亚棕榈油产量的变化、国际原油价格的波动以及生物柴油政策的调整等都会对豆油价格产生影响。

4、政策因素：国家政策对农产品市场的调控作用不容忽视，国家收储政策、进出口关税调整以及环保政策等都可能对豆油价格产生直接或间接的影响。