致全州食品生产企业、食品小作坊：

为保障食品安全，保护消费者合法权益，规范食品添加剂使用行为，促进食品行业健康发展，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》等法律法规，现对食品生产企业、食品小作坊（以下统称食品生产者）提醒告诫如下：

一、严格遵守法律法规

2025年2月8日起，《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式生效，原2014版标准废止。全州所有食品生产者需立即对照新标准调整配方及工艺，务必严格按照规定的品种、范围和限量使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用。

二、强化进货查验记录

建立并严格执行食品添加剂进货查验记录制度，如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，确保每一批次食品添加剂来源可溯。如从某供应商购入的某品牌食用色素，详细记录其进货细节。查验供货者的许可证和食品添加剂合格证明文件，不得采购无合法来源、无合格证明的食品添加剂。

三、规范生产过程管理

制定完善的食品添加剂使用管理制度和操作规程，明确食品添加剂的领取、称量、添加等关键环节的操作要求和责任人，确保使用过程精准可控。在食品生产过程中，要准确计量食品添加剂的使用量，采用适当的添加方式，保证其在食品中均匀分布，避免局部过量或不足。严格按照《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）等规定，规范标注食品添加剂信息，真实、准确、完整地标示食品添加剂的名称、功能类别、编码等信息，不得虚假标注、夸大宣传。

四、加强从业人员培训

定期组织从业人员参加食品安全知识培训，特别是食品添加剂使用相关知识和法律法规的培训，提高从业人员的食品安全意识和专业素养，确保从业人员熟悉食品添加剂的使用标准、操作规范和安全注意事项，使其能够正确、规范地使用食品添加剂。

 五、严格落实主体责任

严格落实食品安全主体责任，对本单位生产经营食品的安全负责，建立健全食品安全管理制度，加强食品安全管理。定期开展食品安全自查自纠，及时发现并整改食品添加剂使用过程中存在的问题，如发现食品添加剂使用不符合规定的，应立即停止生产销售，召回问题产品，并向属地市场监管部门报告。