“4万元就能加盟罗森”这则消息近段时间引发热议。
在广东、福建等地的街头巷尾，一批面积不足50平米的“罗森小站”悄然涌现，其招牌下赫然标注着“原xx店（夫妻店）改造”。无独有偶，库迪咖啡便利店以“0加盟费”为口号，将触角伸向全国680万家夫妻店。一场以“翻牌”为核心的便利店革命悄然兴起，这场看似“降维打击”的扩张浪潮，实则是便利店行业竞争逻辑的颠覆性重构——从传统的加盟费模式转向供应链盈利，从一二线城市转向下沉市场，从规模扩张转向存量整合。
从模式上看，罗森小站的加盟条件相当有吸引力。根据罗森公开信息显示，在广东、福建的罗森小站，加盟费最低只要4万元起，包含1万元加盟费、2万元保证金和1万元氛围改造费。只要店铺面积在20平米以上，就符合开店规定，合同年限为3年。如果加盟商在2025年内更换罗森小站招牌，则“加盟费0元”。相较于常规罗森门店，罗森小店在门店面积、投入成本、加盟模式和商品结构上都要更加灵活。
罗森小站的商品结构与罗森便利基本一致，以自产鲜食、甜点、关东煮、炸串为主，也涵盖零食、饮料、个护、日用品等，可选商品数在2500个SKU以上。
罗森小站的翻牌策略聚焦于“轻资产、强赋能”。其核心优势在于成熟的供应链体系——依托母公司日本罗森的鲜食研发能力，为翻牌店提供高毛利的便当、饭团等日系鲜食产品，同时输出标准化运营流程。例如，翻牌店需统一使用罗森的POS系统和订货平台，实现库存动态管理。
罗森的核心盈利点并非加盟费，而是通过供应链加价。加盟商需100%通过罗森采购商品，后者在供货价中附加5%-8%的利润。
和罗森不同，库迪以“0加盟费”为诱饵，但要求加盟商支付5万元保证金，并按毛利阶梯抽取服务费（5%-25%）。例如，若某店月毛利3万元，超出基准值部分需缴纳5%服务费；若毛利达5万元，则超出部分费率升至25%。
据了解，库迪计划通过翻牌非品牌便利店、夫妻店实现快速扩张，直接复用便利店货架模式与业务构成。在建店要求上，库迪对加盟商开出的要求是统一采购设备、柜体、装修材料，按照80平米门店店型测算，总成本高达18万，针对这一投资库迪推出了“分期付款”模式，三个月不做可退还已交费用。
值得一提的是，库迪要求所有门店必须通过其供应链采购核心产品，包含咖啡、奶茶、烘焙食品等，也就是说，库迪便利店赚的是设备、原料、物流等供应链利润。
据《2024年便利店发展报告》显示，随着全球经济的复苏，便利店市场呈现出稳步增长的态势，在中国便利店行业延续了四年增长的势头全年销售额达4248亿元、同比增长10.8%。 中国连锁经营协会数据显示，2024年便利店净增门店9570家，门店总数超32万家。三四线城市门店数同比增长19%，显著高于一线城市的4.2%。
一面是品牌便利店的市场空间在放大，另一面则需要面对消费者习惯改变、成本上升和竞争加剧等多重挑战。头部品牌在加码扩大规模的同时，也瞄准了下沉市场。一二线城市市场趋近饱和，头部品牌如罗森、7-Eleven的门店增速都在放缓，而下沉市场正在成为新蓝海。
中国连锁经营协会数据显示，三四线城市人均便利店数仅为一线城市的1/3。下沉市场消费需求觉醒，对即时性、品质化商品需求显著提升，而便利店所拥有的鲜食研发能力和选品能力，让下沉市场的消费者也能轻松买到地方特色美食和最新的网红爆品。
相关资料显示，在过去几年，罗森华东地区门店的整体业绩实现了30%的环比增长。其中，三、四线城市的增长幅度远远超过了其在一、二线城市的增长幅度。下沉市场已经成为罗森当前的核心增长动力。
目前，下沉市场便利店以传统夫妻店为主，这类便利店不具备供应链优势，相对效益方面也比较低。而当下国内无论外资还是本土连锁便利店品牌，都在加快将触角伸向下沉市场。
但传统的“自建门店”模式在下沉市场面临成本高、周期长的痛点。以罗森标准店为例，罗森标准店的加盟费用按照加盟模式分为35万元和65万元两档，分别对应半投资型门店和全投资型门店，门店面积需要50到150平方米，合同期为5年起。
反观夫妻店，凭借低租金、低成本、高灵活性和社区粘性，天然适配下沉市场。根据凯度零售数据显示，目前国内有700万家小店，夫妻店的存量规模在680万家左右。2019年，出货规模占到了整个市场的44%，这些夫妻店大部分就集中在下沉市场。据资料显示，目前，有大约30%的夫妻店盘踞在乡镇农村，46%在三四线城市和县级市。
「零售商业评论」认为，品牌便利店与夫妻店的结合，本质上是供应链能力与终端渗透率的“互补”——前者通过整合分散的夫妻店实现低成本扩张，后者则借助品牌赋能提升盈利空间。