好多朋友想了解五加皮的功效与作用的一些知识，在此小美给大家介绍一些五加皮的功效与作用相关的知识，大家可参考一下
一、功效上成分不同
1、五加皮：刺五加含超氧化歧化酶SOD(Superoxidedimutase)复合物、含有丰富的葡萄糖、半乳糖、胡萝卜素、含有芝麻脂素、木栓酮、皂苷、真皮素、刺五加苷、非芳香性不饱和有机酸等物质。
2、香加皮：甾类糖苷、杠柳毒苷、游离孕烯醇类化合物等。另含北五加皮苷G、北五加皮苷K、北五加皮苷Hl、北五加皮苷H2、杠柳苷A、杠柳苷B、杠柳苷C、杠柳加拿大麻糖苷、4-甲氧基水杨醛等成分。
二、功效特点不同
1、五加皮：增强人体免疫以及抵抗自由基攻击的效果，具有抗氧化作用，可增强人体免疫力、防止老化及促进健康；具有刺激性激素的作用，以及镇静和调整心肌能力的作用；具有止咳、_痰效果，也有抗结核杆菌的作用。
2、香加皮：具有强心、升压作用，不能对抗巴比妥的中枢抑制作用；具有增强呼吸系统功能、抗癌、抗胆碱酯酶，抗放射、杀虫等作用。
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扩展资料：
五加皮与香加皮的其他区别：
一、外形特征不同
1、五加皮：外表面灰褐色，有稍扭曲的纵皱纹和横长皮孔样斑痕；内表面淡黄色或灰黄色，有细纵纹。体轻，质脆，易折断，断面不整齐，灰白色。气微香，味微辣而苦。
2、香加皮：多呈单卷筒状，偶见双卷筒状、槽状或不规则碎片状，长3～8(～15)厘米，厚1～5毫米。外表面土黄色、浅棕色至深棕色。多数具有层状可剥落的栓皮，偶见横向突起的皮孔。内表面黄白色或淡黄棕色，光滑，有细纵纹。体轻，质脆，易折断，断面黄白色。
二、产地不同
1、五加皮：主产于湖北、河南、安徽等地。
2、香加皮：生于山野、河边、砂质地。主产山西、河南、河北、山东。
参考资料来源：
/baike.baidu.com/item/%E4%BA%94%E5%8A%A0%E7%9A%AE/13386033?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-五加皮"百度百科-五加皮
/baike.baidu.com/item/%E9%A6%99%E5%8A%A0%E7%9A%AE/903548?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-香加皮"百度百科-香加皮
五加皮酒具有活血、抗寒、祛风湿、消疲解乏、添精补髓、补气神的保健养生功效，致中和五加皮酒功效对风湿、关节炎、腰酸背疼、四肢乏力、手脚冰凉、睡眠不好、精神不佳均有良好的作用。
1、适合风湿患者喝
风湿指的是人体经受外界风寒湿邪所致的关节疼痛或是屈伸不利等等的一类疾病，而五加皮性温，具有发散作用，可以帮助机体祛除风寒湿邪，进而起到缓解疾病症状的作用。
2、适合身体疲惫的人喝
五加皮还有一定的抗疲劳作用，这主要与其根部所含有的甙类成分有一定的关联，研究显示，五加皮根部所含甙类成分与人参甙类似，可以起到抗疲劳的作用。
3、适合免疫力低下的人喝
五加皮当中含有刺五加多糖以及紫丁香甙等成分，能提高细胞产生干扰素的能力，进而能帮助机体提高免疫系统中巨噬细胞的功能。
扩展资料：
饮用五加皮酒期间的注意事项：
1、忌寒凉及油腻食物。
2、五加皮酒宜饭后服用；不胜酒者慎服。
3、不宜在服药期间同时服用其它泻火及滋补性中药。
4、热痹者不适用，主要表现为关节肿痛如灼、痛处发热，疼痛窜痛无定处，口干唇燥。
5、有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。
参考资料来源：百度百科-五加皮酒
五加皮酒又称“五加皮药酒”、“致中和五加皮酒”、“严东关五加皮酒”，是驰名中外、历史悠久的浙江名酒
在18世纪末新加坡国际商品展览会上，它曾获金质奖
建国后，周恩来总理曾把五加皮酒当作国礼赠送外国友人，不少国家还把它作为国宴上不可缺少的珍贵饮品
五加皮酒是由中药材经加工泡制调配而成的
早年介绍配制此酒药方的一首民间歌谣至今还在当地流传，歌谣是：“一味当归补心血，去瘀化湿用美黄
甘松醒脾能除恶，散滞和胃广木香
薄荷性凉清头目，木瓜舒络精神爽
独活山楂镇湿邪，风寒顽痹屈能张
五加皮酒有奇香，滋补肝肾筋骨壮
调和诸药添甘草，桂枝玉竹不能忘
凑足地支十二数，增增减减皆妙方”
五加皮酒自它诞生至今，已有200年的历史
五加皮酒有红色和白色两种，红的呈褐红泛金黄色，白的呈乳白色如玉浆，色彩虽不相同，风味质地一样
今天的五加皮酒包含配制的中药材多达20种，但主要的还是“药酒歌”中的12味药
五加皮酒在配制过程中不仅加中药材，还加白糖、蜂蜜等原料，精工酿造
五加皮酒甘香可口，味甜醇厚，品尝起来绝无不良药味
五加皮酒有舒筋解乏、祛风除湿、滋补肝肾的功效，能治筋骨拘挛、手足麻木、关节酸痛等病
无病常服能健骨强身、舒筋活血、益寿延年
据有关科研工作者鉴定后指出，如每天喝一杯五加皮酒，能预防胆结石，能抗癌，并能降血清胆固醇，是一种有益的“健康饮品”。
五加皮炖母鸡
材料：老母鸡1只，五加皮60克。
调料：生姜3片，盐适量。
五加皮炖母鸡的做法
1．将老母鸡去杂，洗净。
2．砂锅内盛水，大火烧开后，放入老母鸡、五加皮，加生姜片。
3．转小火煲汤1～2小时，至肉熟烂加盐调味，取汤及鸡腿适量食用。
此汤功效：此汤具有祛风除湿、活血止痛的功效，民间多用于肝肾亏损型类风湿性关节炎。待症状减轻后，隔3～5天再食用1次。
营养提示：五加皮具有祛风湿、强筋骨、利水消肿的功效，还具有补益肝肾之功效，多用于风寒湿痹、腰膝疼痛、筋骨痿软、体虚赢弱、跌打损伤、骨折等；老母鸡比较适合年老体弱及久病体虚者食用。
母鸡的营养价值
老母鸡的补益之功效更高，许多久病、瘦弱之人用来补身，尤其是畏寒风重，虚不受补者，老母鸡不但能补气补血，还可祛风，故比鸡项(指未生过鸡蛋的雌鸡)优胜得多。按照一般人的习惯，多喜欢吃鲜嫩的鸡项，不爱吃肉粗骨
1、气味不同，香加皮有独特的香气，而五加皮没有。
2、外观不同，五加皮呈不规则的卷状。外观为灰褐色，有横向长方形皮孔和扭曲的纵线。香加皮呈卷形和槽形，外表面为灰棕色，软木呈片状脱落。香加皮来源于杠柳的干燥根皮。它在春秋两季被挖掘，在阳光下被剥皮并晒干，五加皮来自细柱五加的干根树皮。
3、功效不同，五加皮可以治疗脚气，还能滋养补肾，香加皮只能起到强身健骨的功效。
各种香料在卤水中的用量与作用
卤水的调味料及香料，一锅标准12.5千克的卤水
调味料：冰糖250克，老姜500克，大葱、川盐各300克、料酒100克，鸡精味精各25克。香料：丁香10克，八角、茴香各20克，香叶100克，干辣椒、排草、白芷、筚拨、白蔻、草果各50克，香草60克，千里香、山奈、橘皮各30克 桂皮80克 香茅草40克。 汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克
具体分类如下：1.辛辣料：辣椒、白胡椒、黑胡椒、花椒
2.芳香料：香茅、莳萝、荜拨、香叶、荆芥、百里香、孜然、丁香、小茴香、肉豆蔻、白豆蔻、草豆蔻、八角、云木香、辛夷、甘松、排草、砂仁、薄荷、紫苏、香菜籽、芹菜籽、红豆蔻、五加皮
3.祛异料：白芷、川芎、良姜、草果、南姜、桂皮、月桂、干姜、山柰、独活、桂枝
4.调色料：姜黄、红花、黄栀子、紫草
5.其他料：甘草、陈皮、干淮山、当归、罗汉果
各种卤料在卤水中起的作用：
黑胡椒，作用：增辣味、调和滋味。
白胡椒，作用： 增辣味、祛异味、增香味。
灵草，作用： 增香。
荜拨，作用： 增香。
香叶，作用： 增香。
莳萝（千里香、土茴香），作用： 增香。
香茅，作用： 增加特殊香味、遮盖异味。
荆芥，作用： 增香、遮腥。
百里香（地椒），作用： 增香、遮腥。
丁香（公丁香），作用： 增香。
甘松，作用： 增香。
小茴香，作用： 增香。 云木香（木香、广木香），
排草（香草），作用： 增香。
香菜籽，作用： 增香。
紫苏，作用： 鱼肉增香祛腥料。
白豆蔻，作用： 增香祛腥。
草豆蔻，作用： 增香祛腥。
红豆蔻，作用： 增香。 五加皮，作用： 增香。
白芷，作用： 遮盖鱼的腥味和羊肉的膻味。
川芎（香果），作用： 遮盖鱼的腥味。
草果，作用： 遮盖异味。
干姜，作用： 增加姜辣味、遮盖异味。
南姜，作用： 1.制作卤水必不可少的用料。2.祛除绝大多数食材的异味，牛羊肉、贝壳类海鲜、禽类都适用。
桂枝，作用： 遮盖异味。 独活，作用： 遮盖鱼的腥味。
桂皮（肉桂），作用： 遮盖所有红肉类食材的异味。
山柰（沙姜），作用： 遮盖牛羊肉的异味。
紫草，作用： 1.为红油或自制鲜辣酱增加鲜红色。2.用来制作川式卤水，同样是调节卤水的红亮度。
姜黄，作用： 1.制作咖喱粉或者成品需要色泽金黄的鸡菜，如给盐焗鸡调色。2.是跟姜一样，用来遮盖异味，多用于调制卤水或酱汤。3.在西餐中可以用来烹制牛羊肉。
黄栀子，作用： 专用于给卤水或酱料调色。
陈皮，作用： 有轻微苦味，一是调节卤水或者酱汤的复合味，同时增加香味；二是用来制作陈皮鸭的主料；三是缓解鱼的腥味。
当归，作用： 增加汤料的滋补功效，也有遮盖羊肉膻味的作用。
淮山，作用： 增加汤料的滋补功效。
甘草，作用： 香味很轻微，甜味明显，主要调节卤水或者酱汤的复合味。
罗汉果，作用： 调节卤水或者香辣汤料的润口感，或用来制作爽口、润口的炖汤。
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