2025年做餐饮，如何投资一个好店？

2025年做餐饮，如何投资一个好店？

2025-02-27 13:48

作者 | 餐饮老板内参内参君

品牌纷纷放加盟

“餐饮加盟元年”来了！

今年的餐饮业，要说啥最火，“加盟”无疑能排进前三。

《2024年中国餐饮加盟行业白皮书》数据显示，近年来，我国餐饮连锁化率稳步上升，从2020年的15%增长至2023年的21%。

与此同时，加盟也为餐企市场带来了更多变化。

一方面，是连锁餐企门店规模一路狂飙。今年7月，官宣门店突破20000家，距离其突破万店仅仅过去了一年零一个月；11月份，发布三季度报，营收创下新高，品牌正不断加快加盟店的扩张步伐。

其二，是直营品牌强势入局，释放利好信号。今年2月份，九毛九集团旗下太二酸菜鱼开放加盟，山外面酸汤火锅也探索合作开店政策；3月份，开放加盟，尽管加盟门槛不低，但市场反响热烈，申请很快突破万次。

其三，餐企不断优化加盟政策，开启“抢人大战”。从喜茶Q1免除新店合作费，到古茗推出首年0元加盟政策，头部品牌公开争夺加盟商，无疑为本就火热的市场，又添了把柴。

其四，餐饮加盟愈发专业，市场更迭汰换小白。相关数据显示，今年前三季度，全国餐饮门店约803万（不包含团餐)，新开门店数约302万，关闭门店数约296万，增长约6.4万，整体呈现“速生速灭”的特点。

事实上，今年5月，在第62届中国特许加盟展上，内参君就曾有此感受：短时玩家少了，长线投资的多了；“6个月回本”少了，“投资需谨慎”的提醒多了；小白玩家少了，“专业加盟商”多了；0元加盟少了，“签一家送一家”多了……

市场泥沙俱下

如何选择靠谱品牌？

大牌餐企开放加盟释放了利好信号，但在当下的加盟市场中，也存在一些问题。

最令人头痛的，就是各类快招公司、盗版加盟。在小红书上，#加盟避雷#已经有近万篇笔记，其中大部分是遇到了盗版加盟。

经过梳理，盗版加盟大致有以下基本套路：

套路一，品牌虚构实力，在经营模式、经营资源不成熟的情况下，就开始了招商加盟。

套路二，“小白”企业假冒大牌引流，制造知名品牌的山寨网站、假客服，预留潜在加盟商的联系方式。

◎某盗版加盟网站图片

套路三，定制化接待，线下带领选择性探店，花言巧语诱骗签下合同，但实际“货不对板”。

套路四，加盟之后敷衍了事，成本高、毛利低、支持少，维权更是难上加难。

今年2月份，餐饮行业首起“餐饮快招公司”，被以虚假品牌、虚构履约能力骗取加盟费的“套路加盟”合同诈骗案侦破。助力餐企加盟规范化的同时，也为更多加盟商提了个醒。

餐饮加盟，最重要的是选对的平台

古语言“君子不立于危墙之下”，对于大部分加盟商而言，选到靠谱品牌才是达成“老板梦”的第一步。

而想找到靠谱品牌，有两个途径：自己找和找平台。

自己找加盟，除了前期做好功课，从“两店一年”等方面简单考察品牌资质，还可到中国商务部网站商业特许经营信息管理平台甄别信息。

然而，这一方法需要耗费极大的精力、时间，因此，选择一个靠谱的平台，成了更多餐饮老板的选择。如上文中提到的中国特许加盟展，每次开展，都能吸引不少品牌与创业者，共同交流。

优势1：官方背书，严选优品，助力品牌更好传播，更为加盟投资者带来了保障。

据悉，中国特许加盟展起始于1999年，是获得商务部批准，由中国连锁经营协会主办的综合性专业加盟展。

同时，展会秉持“投资一个好店”的理念，一向以“严选”著称，被誉为“中国加盟市场风向标”。

以今年的两场特许加盟展为例，现场汇聚了560+优秀品牌，吸引到了47000+高意向加盟投资人，实现多方共赢。

在即将到来的2025年，中国特许加盟展将分别于3月14日-16日在北京的国家会议中心，8月8-10日在上海新国际博览中心举办第64届、第65届展会，助力加盟投资人迅速锁定全年商机。

优势2：从供应链到品牌端，一站式沟通，帮助加盟商迅速成长。

据介绍，2025中国特许加盟展同样延续了历届展会大而全的定位，品类丰富、品牌多样。

参展品牌既有德克士、K.22酸奶草莓、卤山川、廖记棒棒鸡、700cc、三元梅园、咏巷炸鸡等展会的“老朋友”，也出现了茶救星球、荷田水铺、磨逗等新面孔。

为了全方位助力特许企业与加盟投资人，中国特许加盟展还引入了供应商、服务商企业参展，提供机械设备、装修设计、技术咨询等服务，帮助实现“从零开店”。

优势3：展览同期提供丰富的论坛活动，助力餐企、投资人找到新的发展方向。

作为北方区域开年首场加盟盛会，3月13日至14日，展会同期还将举办“CCFA新消费论坛——2025中国特许加盟大会&生活服务业发展大会”。

活动将聚焦特许加盟领域开年大势，为现场观众带来业界大咖、优秀企业的经验分享与趋势洞察，共话新的一年如何把握新机遇，驱动新增长。

展览负责人表示：“截至目前，已有正餐、快餐、咖啡、茶饮、烘焙等多家优质品牌确认参展，可以让寻找开店目标的加盟投资人一站式看遍‘吃喝玩乐购’，在现场与心仪的品牌来一场双向奔赴。”

小结

随着餐饮加盟热度逐渐提升，加盟渠道增加，加盟流程也愈发规范，但就目前而言，寻求一种看得见、摸得着的方式，仍然是更多加盟投资人的主要诉求。

中国特许加盟展12月刚刚发布的《2024年加盟投资人群洞察报告》显示，在各年龄段加盟投资群体中，展会/品牌门店等线下渠道都是最主要的获取加盟信息渠道方式。即使是生活于互联网的Z世代，也有31.6%的加盟商选择线下渠道获取信息。

而始终秉持“投资一个好店”理念的中国特许加盟展，就为品牌方与投资人搭建了一个互通共享的空间。

明年3月14日-16日，中国特许加盟展还将为行业带来更多色彩，正如展览负责人所说：“在播种的季节投资一家好店，未来的你有望收获累累硕果。”

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轮值主编｜戴丽芬

视觉、插图｜张劲影

编辑｜章鱼

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