作为泉州家喻户晓的老字号，武夷清源茶饼行销至今已有200年的历史，它是继宋元贡茶龙团凤饼之后武夷紧压茶的最重要代表，也是武夷岩茶入药和药用价值的历史佐证。
“奉茶奉的可不是普通的茶水，而是泉州特别有名的药茶，里面加了很多中草药，是炎炎夏日里离不开的消暑法宝。”为了探寻泉州消暑秘方，央视镜头对准了泉州市茶叶公司茶叶加工厂，对准了那方正的武夷清源茶饼——这碗浸润悠悠时光的茶汤，究竟藏着怎样的神奇密码？
步入武夷清源茶饼生产车间，草药与岩茶的馥郁扑面而来。据泉州市茶叶公司负责人吴鹏智介绍，茶饼以乌龙茶为底，加入多种中草药细细研磨，而后将这精心配制的粉料缓缓注入熬足几个时辰的药汤之中搅拌融合，接着倒入特制的模具压紧塑形成为方正的茶砖，再经70℃烘房18小时慢烤，一块浸润着草药精华与匠心温度的茶饼方才成型。这些近乎苛刻的坚守，让武夷清源茶饼在现代饮品冲击下，依然保持着“一碗茶汤解三暑”的口碑，凝聚着理气止痛、消食健脾、醒脑提神之功效。
茶饼制作过程
茶饼虽小，却是泉州多元文化元素的体现。节目中，泉州市中医院主任医师苏稼夫解析说，武夷清源茶饼的配方中，白蔻仁、丁香等香料曾是海上丝绸之路上备受追捧的香料瑰宝，而紫苏、茯苓是闽南山野的青草药，二者在茶饼中达成奇妙平衡——香料中和草药苦寒，青草药化解香料燥烈，恰如泉州多元文化的共生。
它的神奇更在药用智慧。“最妙的是治‘阴暑’。”苏稼夫主任医生说，暑天淋雨或空调房待久了，头痛身重、汗出不畅时，喝这种茶可以散寒解暑。其平和特性远超普通凉茶，暑天感冒可散寒，胃肠不适能理气，刮痧时饮用还有助排毒，寒凉体质者也适宜。正是这种“治未病”的哲学思想，让它从宫廷茶饮走入民间，成为刻在泉州人生活里的健康密码。
茶饼制作过程
武夷清源茶饼问世以来，一直受到社会各阶层青睐，蜚声海内外。2007年经福建省经贸委认定为第一批“福建老字号”；2013年，武夷清源茶饼制作技艺被列为“市级非物质文化遗产”；2017年，武夷清源茶饼制作技艺被列为“福建省非物质文化遗产代表项目”。目前，武夷清源茶饼是福建省供销社系统，也是丰泽区少有的省级“老字号”和省级“非物质文化遗产”双料品牌产品。
